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. | Le bon et le mauvais cholestérol
Comment différencier le bon cholestérol du mauvais cholestérol
Pour la grande majorité d’entre nous, le mot cholestérol est synonyme de danger pour la santé. Mais en réalité, il existe un type de cholestérol qui est bon, voire essentiel au fonctionnement du corps humain.
Le cholestérol produit dans le foie des êtres humains et des animaux se retrouve dans les aliments d’origine animale : la viande, les œufs, les produits laitiers, etc. C’est un composant fondamental des membranes cellulaires, en plus de jouer un rôle clé dans la production de certaines hormones et la fabrication de la vitamine D.
Le cholestérol est véhiculé dans le sang par des systèmes de transport aux rôles très différents : les lipoprotéines LDL (lipoprotéines de petite densité) et HDL (lipoprotéines de haute densité).
Les LDL déposent le cholestérol sur les parois des artères. On parle dans ce cas de « mauvais cholestérol ». Si trop de cholestérol s’accumule, les artères rétrécissent, ce qui peut entraîner des maladies du cœur et des AVC.
Les HDL récupèrent le cholestérol dans les organes qui en ont trop pour le rapporter au foie où il est éliminé. On parle de « bon cholestérol ».
Alors, comment faire pour réduire son taux de mauvais cholestérol et augmenter son taux de bon cholestérol? Voici quelques conseils :
- Si vous fumez, arrêtez. Des études ont démontré que fumer peut grandement réduire le taux de bon cholestérol, voire jusqu’à 15 %.
- Si vous avez un excès de poids, tâchez de remédier à la situation.
- Faites de l’exercice régulièrement
- Consommez moins de matières grasses. Selon la Fondation des maladies du cœur du Canada, seulement de 20 % à 35 % de l’apport calorique quotidien devrait provenir des matières grasses :
- Les gras saturés présents dans la viande rouge et les produits laitiers entiers;
- Les gras trans (présents dans les aliments transformés comme les margarines dures (shortening, saindoux, huiles végétales partiellement hydrogénées)
- Enfin, accordez une place de choix aux aliments suivants :
- Les fèves
- Les grains entiers
- Le poisson
- Les noix
- Les fruits et légumes
Le Guide alimentaire canadien pour manger sainement
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